Tradisi dan Makanan Khas Turki Saat Iduladha

By: Riyanti Kusuma Dewi

Sebentar lagi umat muslim di Indonesia maupun luar negeri akan merayakan Iduladha yang bertepatan pada jumat, 31 Juli 2020.

Berbicara tentang perayaan Iduladha tidak terlepas dari tradisi unik diberbagai daerah yang ada di Indonesia seperti Grebeg Gunungan di Yogyakarta, tradisi Kaul dan Abda’ di  Maluku Tengah, Apitan di Semarang dll. Selain itu ada beberapa makanan khas yang wajib disantap ketika Iduladha seperti rendang, sate, gulai, tongseng dan lain sebagainya.

Ternyata tidak hanya di Indonesia yang memiliki makanan khas ketika Iduladha, begitupun di negara Turki. Masyarakat Turki mempunyai tradisi ketika Iduladha yang disebut dengan Baqri Eid yang dalam bahasa Indonesia memiliki arti Festival Sapi, walaupun bukan hanya sapi saja yang menjadi hewan kurban ada kambing dan domba. Sebelum disembelih hewan kurban terlebih dahulu di hias menggunakan henna dan diberikan pita.

Sumber: www.kampungcouse.id

Selain keunikan dalam tradisi Baqri Eid, Turki juga memiliki makanan khas yang disantap saat Iduladha. Berikut beberapa makanan yang mungkin bisa jadi rekomendasi untuk menu hidangan Iduladha yang tinggal menghitung hari.

Sup Tarhana

Sumber: ms.hiloved.com 

Tarhana merupakan nama nadi kering yang dibuat dari campuran fermentasi youghurt biasa, tepung, dan sayur-sayuran yang digunakan sebagai sup. Sup Tarhana dibuat dengan mencampurkan jumlah tarhana yang hancur dengan air mendidih, susu, mentega dan rempah-rempah kemudian dimasak dengan api yang rendah.  

Hunkar Begendi 

Sumber: m.republika.co.id 

Makanan ini memiliki rasa yang tidak begitu menyengat tanpa bumbu-bumbu yang terasa tajam. Cara membuatnya cukup mudah, bungkus daging domba muda dengan menggunakan alumunium foil, kemudian dipanggang, setelah itu potong dadu kecil dan dimasak menggunakan olahan tomat segar sebagai sausnya. Setelah matang, letakkan olahan daging di atas cream terong lembut. 

Baklava

Sumber: grid.id

Baklava salah satu makanan kudapan yang bercita rasa manis. Bahan yang dibutuhkan almond, kenari, aprikot kering, garam, gula pasir, cengkeh, bubuk kayu manis, mentega, madu, tepung roti, dan beberapa lembar adonan phyllo.

Pertama buat isian terlebih dahulu. Haluskan menggunakan blender kacang almond, kenari, aprikot, tepung roti, gula, kayu manis, cengkeh, dan beri garam secukupnya. Setelah halus, pindahkan ke mangkuk dan tambahkan 2 sendok mentega cair dan madu, aduk hingga rata.

Selanjutnya, susun lembar phyllo ke dalam loyang yang telah diolesi mentega cair, taburkan isian yang telah dibuat ke dalam lembar phyllo yang telah disusun. Tutup lembar adonan phyllo lalu siram sisa metega ke atas adonan kemudian panggang adonan di oven selama 20-25 menit. 

Bagaimana anda tergiur membuat beberapa makanan di atas? Selamat mencoba. 

#WAGFLPSumselMenulis

#Lampauibatasmu 

#TugasArtikel_ke-21

#TemaIduladha

Referensi:

https://www.kampungcourse.id/tradisi-idul-adha-terunik-hewan-kurban-dihiasi-sebelum-disembelih/

https://www.idntimes.com/food/recipe/akromah-zonicc/resep-baklava-makanan-khas-turki-exp-c1c2

https://republika.co.id/berita/nr3w0u/hunkar-begendi-olahan-domba-asal-turki